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L'azienda è attiva dal 2003 ed è situata in un piccolo paese nel cuore della campagna alto Polesana, San Pietro Polesine, in provincia di Rovigo.
E' a conduzione famigliare, caratterizzata da coltivazioni cerealicole, orticole e frutticole. Quest'ultime in particolare, sono suddivise tra ciliegie e nocciole, da cui ne derivano prodotti freschi e conservati.
I valori fondamentali sono Tradizione, Territorio ed Eccellenza dai quali ne derivano alimenti genuini, prodotti con una particolare sensibilità a metodi di coltivazione sostenibili. Le materie prime principali, utilizzate per la produzione dei conservati, sono esclusivamente di provenienza aziendale, lavorate in modo artigianale, con un accurato controllo e scelta della qualità sino al prodotto finito.
La corte Principe Pio Falcò di Savoia
La corte Principe Pio Falcò prende il nome dai Pio, Signori di Modena, che si fregiavano anche del nome di Savoia dal 1450; allorquando Alberto Pio abbandonò le schiere di Francesco Sforza per passare a quelle dei Savoia. Dal ramo Pio-Savoia, trapiantato a Ferrara, derivò Carlo Emanuele, divenuto cardinale nel 1604. Tuttavia fu suo nipote, Carlo Junior, anch’egli cardinale, vescovo di Ferrara nel 1655 che entrò in possesso dei beni di Castelnovo Bariano, Ceneselli e Crespino.
Dal 2003
Non conosciamo una data certa sulla costruzione della casa con portici, ma secondo testimonianze di anziani vissuti nel luogo, si può datare verso il 1920-1930.
Costruita appositamente per ospitare i coltivatori dei terreni di proprietà Pio, con annessa stalla di vacche da latte, fienili, pollaio e scuderia.
La corte successivamente all'acquisto nel 2001 da parte della famiglia Giorgio Balestro, la quale era stata abbandonata ormai da più di vent'anni, ha dovuto subire un'importante opera di ristrutturazione per tornare al suo antico splendore, ristrutturazione durata più di 2 anni e portata a compimento da Giorgio assieme alla moglie Emanuela, proprietari dell'azienda.
I terreni prima utilizzati per la produzione di pioppo da carta, sono stati bonificati e resi coltivabili prima a cereali, e successivamente a coltivazioni frutticole ed orticole.
Ciliegie
Siamo coltivatori di ciliegie con esperienza trentennale.
Dall'esperienza maturata nel vicentino, zona di nostra origine, abbiamo provato ad importare questa coltivazione in polesine, che grazie al terreno vergine e fertile, ci ha permesso di produrre ciliegie di ottima qualità.
La coltivazione è iniziata 15 anni fa, via via ampliata e rinnovata.
Ora il frutteto frutteto è composto da 500 ciliegi di 10 anni, varietà Sweet Early, Black Star, Grace Star, Kordia, Regina e Ferrovia.
Tutti i ciliegi sono innestati su portainnesti nanizzanti, per facilitare la raccolta, visto che le piante non superano i 2 metri di altezza.
Prodotto fresco disponibile nel mese di maggio e di giugno.
100% Italiano
Per alcuni prodotti abbiamo raggiunto il 100% Italiano, grazie all'utilizzo dello zucchero di barbabietola Italiano, di cui facciamo parte della filiera di produzione.
I conservati
I nostri conservati sono realizzati con materia prima principale di provenienza aziendale, affidandoci a laboratori artigianali certificati per la trasformazione. Utilizziamo frutta di prima qualità, la stessa che offriamo ai clienti appena raccolta nel punto vendita aziendale.
Le confetture e le creme sono state lavorate con il sistema a cottura sottovuoto a bassa temperatura, in questo modo abbiamo ridotto al minimo l’utilizzo di zucchero come conservante, mantenuto al più possibile il gusto originale e le proprietà nutrienti della frutta.
I nostri prodotti
- Ciliegie (disponibili maggio giugno)
- Nocciole sgusciate crude TGT
- Nocciole tostate TGT
- Granella di nocciole tostate TGT
- Pasta di nocciole tostate TGT
- Confettura extra di ciliegie
- Mostarda di ciliegie
- Succo di ciliegie
- Confettura extra zucca agrumi
- Mostarda di zucca
- Ciliegie semicandite
- Ciliegie denocciolate surgelate
- Miele millefiori